L’huile d’olive Extra Vierge

 

Vous voyez  de temps en temps des affiches, des publicités mentionnant Huile d’Olive Extra vierge? et vous vous demandez  peut être qu’est-ce que ça signifie exactement ? Explication donné par NATUREO ci-après :

L’huile d’olive Extra Vierge est de qualité supérieure. Son taux d’acidité ne  doit pas dépasser  0,8 %. Elle doit être générée de la première pression à froid sans recours à aucun produit  chimique, ni à la chaleur. Les olives doivent être pressées dans les 24 heures après la cueillette, ce qui permet d’éviter l’oxydation affectant le goût.

Le pressage à froid, a un rendement de 85% seulement mais garanti une meilleur  qualité gustative. Ces conditions expliquent le prix un peu plus élevé de l’huile Extra Vierge.

L’huile vierge par contre est  la plus répandue. Elle est aussi pressée à froid mais le taux d’acidité peut aller jusqu’à 2%. La mention « huile d’olive » tout court, indique un mélange entre l’huile d’olive raffinée et l’huile d’olive vierge.

Essayez une vraie huile d’olive Extra Vierge (certifiée) et constatez la grande différence.

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